ギャルソン（Garcon）


ギャルソン（Garcon）とは旅行関連用語の中のレストラン関連用語で男性給仕（ウェイター/ウエイター/ボーイ）を意味する言葉です。

もともとフランス語で男の子（少年）を意味する言葉で、フランスではカフェの給仕のことをギャルソン（Garcon）と呼んでいます。

そこから日本や英語圏をはじめとして多くの言語でギャルソン（Garcon）が大きな飲食店などで飲食物をサービスする人を指すようになりました。

ギャルソン（Garcon）はレストランでお客さんと接する役割を担うことから総合的なスキルが求められており、基本的な料理、ワイン、デザートなどの知識を必要とされています。

料理にシェフ、ワインにソムリエ、デザートにパティシエと呼ばれる専門職がありますが、それらを一通りマスターした上で顧客の名前はもちろん好みや趣味に至まで記憶し、配慮が出来る超一流のギャルソン（Garcon）は超一流の店でしか味わうことが出来ないサービスと言えます。